Ou konnen? Grenn kafe yo kòmanse okside epi pouri le pli vit ke yo fin kwit! Nan apeprè 12 èdtan apre yo fin torrefye, oksidasyon an ap fè grenn kafe yo vin pi vye epi gou yo ap diminye. Se poutèt sa, li enpòtan pou konsève grenn yo mi, epi anbalaj ki ranpli ak azòt ak anba presyon se metòd anbalaj ki pi efikas la.
Men plizyè opsyon pou konsève pwa mi, epi mwen te bay avantaj ak dezavantaj endividyèl yo tou:
Anbalaj ki pa sele
Grenn kafe yo estoke nan anbalaj ki pa sele oswa lòt resipyan ki plen ak lè (tankou barik ki kouvri), epi grenn mi yo ap vyeyi byen vit. Idealman, li pi bon pou goute grenn mi ki pake nan fason sa a nan 2-3 jou apre yo fin kwit yo.
Sak valv lè a
Sak valv yon sèl sans lan se anbalaj estanda nan endistri kafe prim lan. Kalite anbalaj sa a pèmèt gaz la chape deyò sak la pandan l ap anpeche lè fre antre. Grenn mi ki estoke nan kalite anbalaj sa a ka rete fre pandan plizyè semèn. Apre kèk semèn, chanjman ki pi evidan nan anbalaj grenn yo nan sak valv la se pèt diyoksid kabòn ak bon sant. Pèt diyoksid kabòn nan patikilyèman evidan pandan pwosesis ekstraksyon konsantre a, paske kalite kafe sa a pral pèdi anpil krèm.
Sak valv lè sele vakyòm
Sele vakyòm nan ap diminye anpil oksidasyon pwa kwit yo nan sak valv lè a, sa ap retade pèt gou a.
Sak valv pou ranpli azòt
Ranpli sak valv lè a ak azòt ka diminye potansyèl oksidasyon an prèske zewo. Malgre ke sak valv lè a ka limite oksidasyon pwa kwit yo, pèt gaz ak presyon lè andedan pwa yo ka toujou gen yon ti enpak. Louvri sak valv lè a plen azòt ki gen pwa kwit yo apre plizyè jou oswa semèn boulanjri ap lakòz yon vitès vyeyisman pi rapid pase pwa fre kwit yo, paske pwa kwit yo nan moman sa a gen mwens presyon lè entèn pou anpeche oksijèn antre. Pa egzanp, kafe ki estoke nan yon sak valv pandan yon semèn toujou gen yon gou fre, men si sele a rete ouvè pandan yon jounen konplè, nivo vyeyisman li ap ekivalan a pwa ki estoke nan anbalaj ki pa sele pandan semèn ki sot pase a.
Sak konpresyon vakyòm
Jodi a, se sèlman kèk torrefaktè pwa ki toujou itilize sache konpresyon vakyòm. Malgre ke kalite anbalaj sa a ka diminye oksidasyon, gaz ki soti nan pwa yo ka lakòz sache anbalaj yo gonfle, sa ki fè depo ak jesyon an vin pi difisil.
Anbalaj ranpli ak azòt ak anba presyon
Sa a se metòd anbalaj ki pi efikas. Ranpli ak azòt ka anpeche oksidasyon; Aplike presyon sou anbalaj la (anjeneral bokal la) ka anpeche gaz soti nan grenn yo. Anplis de sa, mete grenn kafe yo nan anbalaj sa a nan yon anviwònman ki ba tanperati (plis li frèt pi bon) kapab tou retade vyeyisman grenn mi yo, sa ki pèmèt yo rete fre apre plizyè mwa kwit.
pake konjele
Malgre ke gen moun ki toujou gen dout sou metòd anbalaj sa a, anbalaj nan frizè vrèman efikas pou depo alontèm. Anbalaj nan frizè ka diminye to oksidasyon an plis pase 90% epi retade volatilizasyon an.
Anfèt, ou pa bezwen enkyete w pou imidite entèn grenn kafe ki fèk griye yo ki pral jele tout bon vre, paske imidite sa a pral lye ak matris fib ki anndan grenn yo, kidonk li pa ka rive nan eta konjelasyon an. Pi bon fason pou konjele grenn kafe se mete 1 pati (1 po oswa 1 tas) grenn nan yon sache konpresyon vakyòm, epi konjele yo. Lè ou vle itilize yo pita, anvan ou louvri anbalaj la epi kontinye moulen grenn yo, retire anbalaj la nan frizè a epi kite l repoze nan tanperati chanm.
Ok Packaging gen 20 an depi l ap espesyalize nan sache kafe pèsonalize. Si ou vle aprann plis, tanpri vizite sit entènèt nou an:
Manifaktirè Sak Kafe - Faktori ak Founisè Sak Kafe Lachin (gdokpackaging.com)
Dat piblikasyon: 28 novanm 2023
