Eske ou konnen?Pwa kafe yo kòmanse oksidasyon ak pouri le pli vit ke yo kwit!Nan apeprè 12 èdtan apre torréfaction, oksidasyon pral lakòz pwa kafe yo laj ak gou yo ap diminye.Se poutèt sa, li enpòtan pou estoke pwa mi, ak anbalaj nitwojèn plen ak presyon se metòd anbalaj ki pi efikas.
Isit la yo se plizyè opsyon pou estoke pwa mi, epi mwen te bay tou avantaj endividyèl ak dezavantaj:
Anbalaj ki pa sele
Pwa kafe yo estoke nan anbalaj ki pa sele oswa lòt resipyan ki ranpli ak lè (tankou barik ki kouvri), epi pwa mi yo pral laj byen vit.Idealman, li pi bon pou goute pwa mi pake nan fason sa a nan 2-3 jou apre yo fin kwit.
Valv lè sak
Valv yon sèl-fason sak la se anbalaj estanda nan endistri kafe prim.Sa a kalite anbalaj pèmèt gaz yo sove deyò a nan sak la pandan y ap anpeche lè fre antre nan.Pwa ki gen matirite ki estoke nan sa a kalite anbalaj ka rete fre pandan plizyè semèn.Apre kèk semèn, chanjman ki pi evidan nan anbalaj sak valv la nan pwa se pèt gaz kabonik ak bon sant.Pèt la nan gaz kabonik se patikilyèman evidan pandan pwosesis la ekstraksyon konsantre, Paske sa a ki kalite kafe pral pèdi yon anpil nan krema.
Vakyòm sele sak valv lè
Fermeture vakyòm pral siyifikativman redwi oksidasyon pwa kwit nan sak valv lè a, retade pèt la nan gou.
Azòt ranpli valv sak
Ranpli sak valv lè a ak nitwojèn ka diminye potansyèl pou oksidasyon prèske zewo.Malgre ke sak valv lè a ka limite oksidasyon pwa kwit, pèt gaz ak presyon lè andedan pwa yo ka toujou gen yon ti enpak.Louvri sak valv lè ki ranpli nitwojèn ki gen pwa kwit apre plizyè jou oswa semèn nan boulanjri sa pral lakòz yon to aje pi vit pase pwa fre kwit, kòm pwa yo kwit nan moman sa a gen mwens presyon lè entèn pou anpeche oksijèn antre.Pou egzanp, kafe ki estoke nan yon sache valv pou yon semèn toujou gou fre, men si sele a rete ouvè pou yon jounen antye, nivo aje li yo pral ekivalan a pwa ki estoke nan anbalaj ki pa sele pou semèn ki sot pase a.
Sak konpresyon vakyòm
Sèjousi, sèlman kèk torréfaction pwa toujou sèvi ak sache konpresyon vakyòm.Malgre ke sa a kalite anbalaj ka diminye oksidasyon, gaz la chape soti nan pwa yo ka lakòz sache anbalaj yo elaji, fè depo ak jesyon enkonvenyan.
Azòt ranpli ak presyon anbalaj
Sa a se metòd anbalaj ki pi efikas.Ranpli ak nitwojèn ka anpeche oksidasyon;Aplike presyon sou anbalaj la (anjeneral bokal la) ka anpeche gaz soti nan pwa yo.Anplis de sa, mete pwa kafe yo nan anbalaj sa a nan yon anviwònman ki ba-tanperati (pi frèt la pi bon) ka retade tou aje pwa mi, sa ki pèmèt yo rete fre apre plizyè mwa nan boulanjri.
pake glase
Malgre ke gen kèk moun ki toujou gen dout sou metòd anbalaj sa a, anbalaj nan frizè se vre trè efikas pou depo alontèm.Anbalaj jele ka diminye to oksidasyon an pa plis pase 90% ak reta volatilizasyon
An reyalite, ou pa bezwen enkyete sou imidite a entèn nan pwa fre griye reyèlman lè w konjele, paske imidite sa a pral lye nan matris la fib andedan pwa yo, kidonk li pa ka rive nan eta a lè w konjele.Pi bon fason pou friz pwa kafe se mete 1 pati (1 po oswa 1 tas) pwa nan yon sak konpresyon vakyòm, epi apre sa friz yo.Lè ou vle sèvi ak yo pita, anvan ou louvri anbalaj la ak plis fanm k'ap pile pwa yo, retire anbalaj la nan frizè a epi kite l chita nan tanperati chanm.
Ok anbalaj te espesyalize nan sache kafe koutim pou 20 ane.Si ou vle aprann plis, tanpri vizite sit entènèt nou an:
Kafe Sak manifaktirè yo - Lachin Kafe Sak faktori & Founisè (gdokpackaging.com)
Tan pòs: 28-Nov-2023