Èske pwa kafe griye ka moulu imedyatman? Wi, men pa nesesèman bon gou. Pwa kafe ki fèk griye pral gen yon peryòd ogmante pwa, ki se lage gaz kabonik ak reyalize peryòd ki pi bon gou nan kafe. Se konsa, ki jan nou estoke kafe? Pou estoke pwa kafe, nou panse a sèvi ak sache kafe pou premye fwa, men èske ou ak anpil atansyon obsève sak anbalaj pwa kafe? Janm remake yon valv blan oswa klè sou do a oswa andedan sak kafe a? Oswa ou te wè li epi ou pa pran swen? Pa panse ke valv sa a se dispansab lè ou wè ke valv la piti. An reyalite, ti tiyo bat la se sekrè a nan "lavi oswa lanmò" nan pwa kafe.
Valv sa a se sa nou rele "kafe tiyo echapman", epi li rele yon tiyo echapman yon sèl-fason. Valv vantilasyon nan yon sèl-fason jwe yon wòl enpòtan anpil nan ede kafe fre ou rete fre pi lontan. Valv vantilasyon yon sèl-fason andedan sak pwa kafe a se yon akseswar sak ki anpeche rflu lè a. Yon kourikoulòm kout sou tiyo echapman yon sèl-fason valv la gen de fonksyon, youn se egzeyat gaz la nan sak la, ak lòt la se izole lè a deyò sak la anbalaj soti nan k ap antre. Apre sa, tiyo konsomasyon Wo a pral prezante de fonksyon sa yo ak kijan li fonksyone.
1. Echapman,
Pwa kafe vèt gen asid, pwoteyin, ester, idrat kabòn, dlo ak kafeyin. Apre pwa kafe vèt yo griye nan tanperati ki wo, gaz kabonik pwodui atravè yon seri reyaksyon chimik tankou reyaksyon Maillard. Anjeneral pale, gaz kabonik la ak lòt gaz temèt ki te pibliye pa pwa kafe griye konte pou 2% nan pwa a nan pwa kafe antye. Ak 2% nan gaz la tou dousman lage nan estrikti a fib nan pwa yo, ak tan an lage pral depann de metòd la torréfaction. Paske pwa kafe emèt gaz kabonik pou kont yo, nou pral wè pwa kafe griye nan yon sak sele ki pral gonfle sou tan. Sa a se sa yo rele "sak gonfle la". Avèk tiyo echapman nan yon sèl-fason, li pral ede yo retire gaz sa yo inaktif nan sak la nan tan, pou ke gaz sa yo pa pral oksidasyon pwa kafe yo epi kenbe yon bon eta fre pou pwa kafe yo.
2.izole lè a,
Ki jan yo izole lè a pandan y ap fatige li? Valv la yon sèl-fason diferan de valv la lè òdinè. Si yo itilize yon tiyo lè komen, pandan y ap egzeyate gaz nan sak anbalaj la, li pral pèmèt tou lè a deyò senti anbalaj koule nan sak la, ki pral detwi pèfòmans sele sak anbalaj la epi lakòz kafe a kontinye. oksidasyon. Oksidasyon pwa kafe pral lakòz volatilizasyon bon sant ak deteryorasyon konpozisyon. Valv la tiyo echapman yon sèl-fason pa fè sa, li echapman gaz kabonik nan sak la nan tan, epi li pa pèmèt lè a deyò antre nan sak la. Se konsa, ki jan li jere pa pèmèt lè deyò antre nan senti a? Valv la konsomasyon Wo di ou prensip k ap travay li yo: lè presyon lè a nan sak la rive nan yon sèten papòt, valv la nan tiyo echapman nan yon sèl-fason louvri pou lage gaz la nan sak la; jiskaske presyon lè a desann anba papòt la nan valv la yon sèl-fason. Se valv la nan valv la yon sèl-fason fèmen, ak sak anbalaj la retounen nan yon eta sele.
Se poutèt sa, nou konkli ke unidirectionality nan tiyo echapman kafe a se kondisyon ki pi fondamantal li yo, epi li se tou kondisyon ki pi avanse. Lè pwa kafe yo griye pi pwofondman, efè echapman an pral pi fò, epi gaz kabonik la pral lage pi bonè.
Tan pòs: Out-29-2022